Difficulté:             (facile).

temps de préparation: 20 minutes.

temps cuisson: 30 minutes.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 3 grandes aubergines

- ½ kg de la viande farcie (du veau ou de l’agneau)

- 2 cuillères a soupe de capres

- ail

- 1 tomate

- 2 tasse de parmesan rape

- Huile d’olive

- Du persil

- Mélange de poivres

- Majorana

- Origan

- Curry

1. -Sel
   

Aubergines avec de la viande farcie, capres et du parmesan

 

Les aubergines doivent être épluchées et coupées en petits dés. Dans une casserole on met les aubergines, de l’ail finement coupé, une tomate râpée, les câpres, le persil et un peu d’huile d’olive.

Laisser mijoter tout cela, jusqu’à ce que les aubergines ne soit plus dures.

Ajoutez ensuite la viande farcie.

Après avoir mélangé l’ensemble, on ajoute la majorana, l’origan, le curry et le poivre. Présenter le mélange dans un plat et enfournez-le à 220°C pendant une quinzaine de minutes. Après la cuisson, recouvrir le plat de parmesan râpé et le faire gratiner pendant quelques minutes jusqu’à ce que le parmersan soit légerement rosé.

Avis personnel: Traditionnellement, les aubergines se présentent par moitiés et farcies. La préparations sera alors différente.